對人類和環境的危害
我們購買的大部分食物都包裝在塑膠中，但隨著環保意識的增長，消費者越來越多地遠離塑膠包裝。大量的塑膠會造成環境及對野生動物的傷害，越來越多的人對此感到不安。
儘管人們越來越意識到塑膠對環境和我們健康的影響，但我們仍然在經歷大量的塑膠生產，這一趨勢在未來仍將持續。人們談論的是一個失控的塑膠產業，對人類健康的後果仍然隱藏在背後。
塑膠山佈滿全球
2018年，全球生產了約3.59億噸塑膠——德國約1900萬噸。其中大部分作為超市食品的包裝。
如此高的塑膠生產量必然產生大量的塑膠垃圾。僅在歐洲，2018年就有超過2900萬噸的塑膠垃圾，如“Statista”統計平台所報導。
悲劇的是，幾乎80%的海洋垃圾是由通過河流流入海洋的塑膠構成。舉個例子：一個塑膠袋在海洋中完全降解需要長達20年。
一個寶特瓶在水中降解幾乎需要450年，最終以微塑膠的形式沉入海底。1978年，可口可樂決定用塑膠瓶取代傳奇的玻璃瓶，可以說這是塑膠時代的開始。
每年全球售出超過5000億個塑膠瓶。2016年，每分鐘售出超過100萬個塑膠瓶，其中只有7%通過回收再利用。這些巨大的塑膠山最終進入堆填區或海洋。
在德國，每年使用164億個一次性塑膠瓶，這相當於超過50萬噸的垃圾。根據2019年的《塑膠地圖》，每位德國公民每年產生約38公斤的塑膠垃圾。在歐洲的比較中，德國位於前列。
一次性丟棄心態——全球浪費
早在1950年代，人們使用塑膠的方式與玻璃或絲綢一樣謹慎。隨後，海因里希·比爾基金會（Heinrich Böll Foundation）寫道，消費品公司發現了這種材料的優勢，人類發展出一種不斷產生垃圾的生活方式。
不幸的是，公眾對塑膠的認知幾乎僅限於塑膠袋和塑膠瓶。相比之下，塑膠製成的食品包裝幾乎沒有被提及。食品行業是塑膠的最大買家之一。他們希望產品能夠美觀包裝，以滿足消費者的需求。
食物鏈中的塑膠
代價是，塑膠也進入田野，最終進入食物中，並進入食物鏈。此外，根據德國消費者協會（Verbraucherzentrale）的說法，包裝中的污染物可能會遷移到食品中。唯一的例外是玻璃。
超市裡的多數食品都是包裝的，這本身並不一定是壞事。包裝可以保護產品免受外部影響，並延長商品的保質期。它還使生產商更容易運輸和儲存食品。
食品中的污染物
不幸的是，污染物可能會進入食物，且包裝往往是不必要的。水果和蔬菜真的需要包裝在塑膠中嗎？
即食沙拉放在小塑膠碗中，黃瓜包裹在塑膠中，意大利面裝在塑膠袋裡，絞肉、香腸製品、奶酪等：所有這些都包裝在塑膠中。但這真的有必要嗎？難道這些產品不能從新鮮食品櫃台以更少的塑膠包裝出售？更不用說數以百萬計的塑膠酸奶杯。塑膠不應該與我們餐盤的農產品接觸。
如果包裝中的成分遷移到食品中，這被稱為遷移。德國聯邦風險評估研究所（BfR）規定了食品中遷移的最大允許量和限制值。然而，如果完全不允許包裝遷移到食品中，那將更好。因此，購物時要保持當緊的眼光。
便利性是關鍵詞
如今，歐洲食品行業無法想象沒有塑膠的情況。更糟的是，塑膠在食品行業的使用在所有國家都在增加。這是行銷的一個結果：從農貿市場轉向超市。
整個歐洲的食品行業發生了根本性的變化。當今的關鍵詞是便利。您可以在維基百科上了解這一點：方便食品是為了優化消費便利性而商業化製備的食品。
2019年的營養報告顯示，48%的受訪者認為，能夠快速輕鬆地準備餐點很重要。食品行業正在回應，提供越來越多的即食餐——通常包裝在塑膠中。
而這一趨勢還在增加：例如，75%的德國家庭由一到兩人組成。因此，份量越來越小，超市也提供單人份，導致越來越多的塑膠被投入市場。很少有人考慮對健康的影響。2018年，用於食品和飲料的包裝超過1.13萬億件。最重要和最常用的包裝材料是：塑膠。
這導致了另一個問題：黏合劑
德國消費者協會指出：“大多數與食品接觸的包裝和其他材料都是用粘合劑製成的。這些配方通常非常複雜，包含多種成分。每個配方由多達15種成分組成，其中數百種物質可用於製造粘合劑。”
此外：“粘合劑在可重新封閉的包裝中尤其重要——例如，肉類和香腸製品及切片奶酪。可重新封閉的包裝允許更多物質比不具可重新封閉功能的同類包裝遷移到食品中。”
另一個危險是雙酚A（BPA），這是一種擾亂我們荷爾蒙系統的化學物質。BPA對女性荷爾蒙雌激素具有類似的作用，並影響內分泌系統。即使是少量的BPA也會產生類雌激素的效果，對健康構成重大危害。
希望的曙光
但顯然有希望：越來越多的人意識到不包裝的食物對環境和健康更有利。消費者對食品和消費品行業變得越來越有環保意識。
提供不包裝食品的商店在越來越多的歐洲城市開業。根據2017年的一項代表性調查，60%的德國人，以及幾乎每個其他歐洲國家的人，都支持這一趨勢。未來，消費者將根據品牌對人類和自然的承諾來衡量品牌。
在本文開頭提出的問題，即不包裝的食物是否更好，已經得到了回答。在超市裡，應該始終從新鮮食品櫃台購買肉類和奶酪。你可以在每週市場、農場和有機商店或當地小商店購買不包裝的水果和蔬菜。
如果沒有更好的選擇，你幾乎總是可以在超市購買以紙板包裝或罐子裝的食品。另一方面，罐頭應該絕對避免。罐頭的內表面完全或部分塗有薄薄的環氧塑膠膜，這通常含有雙酚A（BPA），這種物質可能會遷移到食品中。
如果可能的話，在購物時避免塑膠包裝，並在日常生活中始終避免使用塑膠！點擊此處獲取德國消費者協會提供的避免在日常生活中使用塑膠的一些寶貴建議。