有機產品背後的真相
“健康生活”已成為一種趨勢，這在近年來健身、健康和養生產業的蓬勃發展中得到了體現。例如，超過1130萬人至少嘗試過一次瑜伽，還有一些人騎自行車保持健康，或在歐洲徒步旅行——這一切都是為了健康。
“斷食”、“健康食品”和“超級食品”是最新的飲食趨勢，旨在保持健康和有意識地生活。對許多消費者來說，營養扮演著越來越重要的角色。因此，許多消費者選擇有機食品，因為它們承諾提供更健康的產品，並因此實現更健康的生活。
德國消費者研究協會GfK的羅伯特·凱克斯基（Robert Kecskes）評論道：“有機產品已成為主流，消費者不再質疑它，而是期望它。”這一說法讓人不禁思考：
有機食品真的健康嗎？科學研究仍然無法證明這一點，研究營養和健康的科學家似乎對這個問題感到困惑。
公眾的不確定性
根據德國一家法定健康保險公司的最新代表性調查，61%的德國公民完全不確定，並抱怨關於營養的建議太多，根本不知道什麼是對的，什麼是錯的。70%的受訪者表示，食物應該好吃且能讓人飽腹。這是最重要的。只有個人才能決定什麼對他們是健康的。
大多數消費者都意識到健康飲食有助於我們的整體健康，並且是健康生活方式和均衡飲食的一部分。
我們的健康往往是非常珍貴的。不幸的是，由於不良飲食而導致的疾病——即飲食相關疾病——在近年來有所增加。但這是可以預防的：我們的食物應該多樣且新鮮——理想情況下還是有機的。
有機與非有機？
有機超市如雨後春筍般湧現，折扣商店也在試圖以有機產品互相競爭。但這一發展來自何處？事實是，有機食品行業已經蓬勃發展多年。
想想看：Rewe擁有約10,719家商店，其中3,300家在德國。Edeka在德國有超過7,000家商店。還有4,300家Netto商店，Lidl有超過3,200家商店，Kaufland約有1,000家商店。幾乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德國總共有超過35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有機產品。“這怎麼可能？”一些消費者問自己，這數以百萬計的有機食品來自哪裡？
標籤上說有機，食物真的有機嗎？
我們進一步調查：有機馬鈴薯來自埃及，蘋果來自意大利，小麥來自羅馬尼亞，穀物來自哈薩克斯坦，雞蛋來自意大利，胡蘿蔔來自以色列，黃瓜來自西班牙或保加利亞。德國是世界第二大有機市場，僅次於美國，這意味著需要進口大量的有機產品。95%的有機甜椒來自國外，向日葵種子和小米來自中國，88%的有機番茄也不來自德國。
因此，帶有有機標籤的產品意義不大。折扣商店的有機水果和蔬菜僅符合有機產品的最低要求。根據有機食品生產聯盟的資料，過去一年有機市場的收入超過100億歐元。
信任是好的……
斯坦福大學的研究得到證實，超市的有機產品因而並不比標準產品更健康，德國消費者組織Stiftung Warentest也得出了相同的結論。他們寫道，購買折扣商店的產品時應特別小心。“有機理念？不可能！往往只有部分業務生產有機食品；這關乎數量，而非質量。”
超過60%的有機產品在超市和折扣商店銷售，而真正的有機零售商，即自然食品商店，增長的跡象卻不如預期。由於無法與折扣商店的價格競爭，它們的生存受到威脅。儘管如此，自然食品商店在過去一年中仍然略有增長。
2018年，《經濟週刊》報導稱：Aldi等商店給有機零售商施加壓力。“折扣商店和超市已經占據了有機市場的約三分之二，並持續主導。”
所有零售商都必須回應客戶不斷變化的需求。有機加工商、批發商和零售商協會 (BNN) 常務董事 Elke Röder 在《明鏡周刊》雜誌上報道稱，過去一年，新開的 50 家店被 101 家關店所抵消。
如果你問折扣商店他們的貨物來自哪裡，經常會得到以下聲明：出於“數據保護原因”，貨物的追蹤僅限於貨物被拆包之前，如NDR新聞報導。換句話說，消費者被蒙在鼓裡，無法得知貨物的來源。
但有一點是明確的：消費者對有機產品的需求越來越多，零售商必須滿足這一需求。在這個價值數十億的市場中，沒有人會考慮是否所有產品都符合歐盟的規定。
根據《明鏡》報導，2017年6月，歐盟議會和成員國的代表達成了對進口有機產品的更嚴格規定，但這些更嚴格的檢查將於2021年生效，除了生產外，供應鏈也應受到更嚴格的控制。
有機實際上意味著什麼？
一切都必須在適當的條件下生產，這對我們消費的肉類、魚類和蛋也適用。禁止使用抗生素或生長激素。有機產品中最多可含有5%的非有機生產食品。
同樣也不允許使用化學品或肥料。儘管這聽起來不錯，但不清楚其他國家的檢查是否與德國的檢查相當。
來源詳情
有機產品必須提供原料來源的詳細信息。如果所有原料來自同一國家，可以提供該國的名稱。在其他情況下，則根據以下規定區分：“歐盟農業”如果農產品來自歐洲聯盟，“非歐盟農業”如果來自第三國，“歐盟/非歐盟農業”如果部分來自歐盟，部分來自第三國。
消費者協會的評估
從消費者協會的角度來看，“歐盟”或“非歐盟”的標籤意義不大。“歐盟/非歐盟農業”這一描述對於希望了解產品來源的消費者來說尤其無用。消費者協會的調查顯示，消費者確實希望知道他們的食物來自何處。
消費者協會要求有機食品提供更具體的來源詳細信息。如果所有原料來自一個國家，應強制要求標明該國的名稱。
只有自然食品商店提供100%有機品質！
自然食品商店主要由店主經營，只有少數商店擁有超過兩家分店。除了店主經營的商店，還有一些小型連鎖店和直接銷售商，向農場商店和每週有機市場提供商品。
有機零售商的優勢在於提供諮詢，並主要提供當地和季節性的有機產品。短途運輸保護氣候和環境，這一點在氣候變化的背景下，許多消費者今天都非常重視。然而，折扣店讓專業零售商的生活變得更加困難，這一事實阻礙了他們的發展。
但如我們所知，需求是創新之母：專業零售商將商店與社交聚會場所融合，將小型餐廳或咖啡館納入商店。“希望保護環境和應對氣候變化的人們在這裡聚會，並希望通過在這些地方購物來改善世界，”埃爾克·羅德說。
這一概念似乎奏效了。專業零售商在過去一年中顯示出顯著改善，銷售增長了5.2%。
更便宜和直接？
消費者的行為往往與他們的言辭不符：最近的一項市場研究顯示，Aldi、Rewe等的有機推廣得到了消費者的好評。
60%的受訪者認為他們能夠在Edeka、Rewe、Aldi和Lidl購買有機產品是件好事。這比在專業商店購買便宜，且不需要額外的購物行程，許多受訪者這樣認為。
然而，對消費者來說，以下幾點應該清楚：便宜不一定意味著更好。如果你真的想對自己的健康有所幫助，仍然應該考慮多花點時間去專業零售商。BNN的執行董事埃爾克·羅德對超市的有機產品持矛盾態度。
很高興知道：只有認證供應商“Naturland”、“Demeter”和“Bioland”為其供應商設定更嚴格的條件。例如，含有抗生素的動物糞便也是不允許的。根據歐盟有機生產規範，約45種物質是被允許的，而Bioland僅有22種，Demeter僅有20種。無論如何，真正的有機產品對消費者、動物和環境都是更好的選擇。
我們的建議是，直接銷售商提供的產品最為純正。參觀您所在地區的每週有機市場和有機農場。
想想你盤子裡放的是什麼！並選擇當季和當地農產品！