有机产品背后的真相
“健康生活”已成为一种趋势，近年来健身、健康和养生产业的蓬勃发展正是最好的证明。例如，超过1130万人至少尝试过一次瑜伽，许多人骑自行车保持健康，或在欧洲徒步旅行——这一切都是为了追求健康。
“断食”、“健康食品”和“超级食品”是当前流行的饮食趋势，旨在保持健康和有意识地生活。许多消费者选择有机食品，因为它们承诺提供更健康的产品，从而实现更健康的生活。
德国家庭消费研究协会（GfK）的罗伯特·凯克斯基（Robert Kecskes）评论道：“有机产品已成为主流，消费者不再质疑它，而是期望它。”这一说法引发了一个重要的问题：有机食品真的健康吗？科学研究在这方面仍然没有明确的结论，研究营养和健康的科学家对这一问题似乎感到困惑。
公共的不确定性
根据德国一家法定健康保险公司的最新代表性调查，61%的德国公民对营养信息感到完全不确定，抱怨关于营养的建议太多，根本不知道什么是对的，什么是错的。70%的受访者表示，食物应该好吃且让人饱腹，这是最重要的。只有个人才能决定什么对他们是健康的。
大多数消费者都意识到健康饮食有助于我们的整体健康，并且是健康生活方式和均衡饮食的一部分。 我们的健康往往是非常珍贵的。不幸的是，由于不良饮食而导致的疾病——即饮食相关疾病——在近年来有所增加。但这是可以预防的：我们的食物应该多样且新鲜——理想情况下还是有机的。 有机与非有机？ 有机超市如雨后春笋般涌现，折扣商店也在试图以有机产品互相竞争。但这一发展来自何处？事实是，有机食品行业已经蓬勃发展多年。 想想看：Rewe拥有约10,719家商店，其中3,300家在德国。 Edeka在德国有超过7,000家商店。还有4,300家Netto商店，Lidl有超过3,200家商店，Kaufland约有1,000家商店。几乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德国总共有超过35,000家食品商店，所有商店都提供一系列有机产品。 “这怎么可能？”一些消费者问自己，这数以百万计的有机食品来自哪里？
标签上说有机，食物真的有机吗？ 我们进一步调查：有机马铃薯来自埃及，苹果来自意大利，小麦来自罗马尼亚 ，谷物来自哈萨克斯坦，鸡蛋来自意大利，胡萝卜來自以色列，黄瓜来自西班牙或保加利亚。德国是世界第二大有机市场，仅次于美国，这意味着需要进口大量的有机产品。 95%的有机甜椒来自国外，向日葵种子和小米来自中国，88%的有机番茄也不来自德国。
因此，带有有机标签的产品意义不大。折扣商店的有机水果和蔬菜仅符合有机产品的最低要求。根据有机食品生产联盟的资料，过去一年有机市场的收入超过100亿欧元。
信任是好的……
斯坦福大学的研究得到证实，超市的有机产品因而并不比标准产品更健康，德国消费者组织Stiftung Warentest也得出了相同的结论。他们写道，购买折扣商店的产品时应特别小心。 “有机理念？不可能！往往只有部分业务生产有机食品；这关乎数量，而非质量。”
超过60%的有机产品在超市和折扣商店销售，而真正的有机零售商，即自然食品商店，增长的迹象却不如预期。由于无法与折扣商店的价格竞争，它们的生存受到威胁。尽管如此，自然食品商店在过去一年中仍然略有增长。
2018年，《经济周刊》报导称：Aldi等商店给有机零售商施加压力。 “折扣商店和超市已经占据了有机市场的约三分之二，并持续主导。”
所有零售商都必须回应客户不断变化的需求。有机加工商、批发商和零售商协会 (BNN) 常务董事 Elke Röder 在《明镜周刊》杂志上报道称，过去一年，新开的 50 家店被 101 家关店所抵消。
如果你问折扣商店他们的货物来自哪里，经常会得到以下声明：出于“数据保护原因”，货物的追踪仅限于货物被拆包之前，如NDR新闻报导。换句话说，消费者被蒙在鼓里，无法得知货物的来源。
但有一点是明确的：消费者对有机产品的需求越来越多，零售商必须满足这一需求。在这个价值数十亿的市场中，没有人会考虑是否所有产品都符合欧盟的规定。
根据《明镜》报导，2017年6月，欧盟议会和成员国的代表达成了对进口有机产品的更严格规定，但这些更严格的检查将于2021年生效，除了生产外，供应链也应受到更严格的控制。
有机实际上意味着什么？
一切都必须在适当的条件下生产，这对我们消费的肉类、鱼类和蛋也适用。禁止使用抗生素或生长激素。有机产品中最多可含有5%的非有机生产食品。
同样也不允许使用化学品或肥料。尽管这听起来不错，但不清楚其他国家的检查是否与德国的检查相当。
来源详情
有机产品必须提供原料来源的详细信息。如果所有原料来自同一国家，可以提供该国的名称。在其他情况下，则根据以下规定区分：“欧盟农业”如果农产品来自欧洲联盟，“非欧盟农业”如果来自第三国，“欧盟/非欧盟农业”如果部分来自欧盟，部分来自第三国。
消费者协会的评估 从消费者协会的角度来看，“欧盟”或“非欧盟”的标签意义不大。 “欧盟/非欧盟农业”这一描述对于希望了解产品来源的消费者来说尤其无用。消费者协会的调查显示，消费者确实希望知道他们的食物来自何处。 消费者协会要求有机食品提供更具体的来源详细信息。如果所有原料来自一个国家，应强制要求标明该国的名称。 只有自然食品商店提供100%有机品质！ 自然食品商店主要由店主经营，只有少数商店拥有超过两家分店。除了店主经营的商店，还有一些小型连锁店和直接销售商，向农场商店和每周有机市场提供商品。有机零售商的优势在于提供咨询，并主要提供当地和季节性的有机产品。短途运输保护气候和环境，这一点在气候变化的背景下，许多消费者今天都非常重视。然而，折扣店让专业零售商的生活变得更加困难，这一事实阻碍了他们的发展。 但如我们所知，需求是创新之母：专业零售商将商店与社交聚会场所融合，将小型餐厅或咖啡馆纳入商店。 “希望保护环境和应对气候变化的人们在这里聚会，并希望通过在这些地方购物来改善世界，”埃尔克·罗德说。 这一概念似乎奏效了。专业零售商在过去一年中显示出显著改善，销售增长了5.2%。 更便宜和直接？
消費者的行為往往與他們的言辭不符：最近的一項市場研究顯示，Aldi、Rewe等的有機推廣得到了消費者的好評。
60%的受訪者認為他們能夠在Edeka、Rewe、Aldi和Lidl購買有機產品是件好事。這比在專業商店購買便宜，且不需要額外的購物行程，許多受訪者這樣認為。
然而，對消費者來說，以下幾點應該清楚：便宜不一定意味著更好。如果你真的想對自己的健康有所幫助，仍然應該考慮多花點時間去專業零售商。BNN的執行董事埃爾克·羅德對超市的有機產品持矛盾態度。
很高興知道：只有認證供應商“Naturland”、“Demeter”和“Bioland”為其供應商設定更嚴格的條件。例如，含有抗生素的動物糞便也是不允許的。根據歐盟有機生產規範，約45種物質是被允許的，而Bioland僅有22種，Demeter僅有20種。無論如何，真正的有機產品對消費者、動物和環境都是更好的選擇。
我們的建議是，直接銷售商提供的產品最為純正。參觀您所在地區的每週有機市場和有機農場。
想想你盤子裡放的是什麼！並選擇當季和當地農產品！