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有机产品背后的真相 “健康生活”已成为一种趋势,近年来健身、健康和养生产业的蓬勃发展正是最好的证明。例如,超过1130万人至少尝试过一次瑜伽,许多人骑自行车保持健康,或在欧洲徒步旅行——这一切都是为了追求健康。 “断食”、“健康食品”和“超级食品”是当前流行的饮食趋势,旨在保持健康和有意识地生活。许多消费者选择有机食品,因为它们承诺提供更健康的产品,从而实现更健康的生活。 德国家庭消费研究协会(GfK)的罗伯特·凯克斯基(Robert Kecskes)评论道:“有机产品已成为主流,消费者不再质疑它,而是期望它。”这一说法引发了一个重要的问题:有机食品真的健康吗?科学研究在这方面仍然没有明确的结论,研究营养和健康的科学家对这一问题似乎感到困惑。 公共的不确定性 根据德国一家法定健康保险公司的最新代表性调查,61%的德国公民对营养信息感到完全不确定,抱怨关于营养的建议太多,根本不知道什么是对的,什么是错的。70%的受访者表示,食物应该好吃且让人饱腹,这是最重要的。只有个人才能决定什么对他们是健康的。 大多数消费者都意识到健康饮食有助于我们的整体健康,并且是健康生活方式和均衡饮食的一部分。 我们的健康往往是非常珍贵的。不幸的是,由于不良饮食而导致的疾病——即饮食相关疾病——在近年来有所增加。但这是可以预防的:我们的食物应该多样且新鲜——理想情况下还是有机的。 有机与非有机? 有机超市如雨后春笋般涌现,折扣商店也在试图以有机产品互相竞争。但这一发展来自何处?事实是,有机食品行业已经蓬勃发展多年。 想想看:Rewe拥有约10,719家商店,其中3,300家在德国。 Edeka在德国有超过7,000家商店。还有4,300家Netto商店,Lidl有超过3,200家商店,Kaufland约有1,000家商店。几乎有4,500家Aldi Süd和Aldi Nord商店。德国总共有超过35,000家食品商店,所有商店都提供一系列有机产品。 “这怎么可能?”一些消费者问自己,这数以百万计的有机食品来自哪里? 标签上说有机,食物真的有机吗? 我们进一步调查:有机马铃薯来自埃及,苹果来自意大利,小麦来自罗马尼亚 ,谷物来自哈萨克斯坦,鸡蛋来自意大利,胡萝卜來自以色列,黄瓜来自西班牙或保加利亚。德国是世界第二大有机市场,仅次于美国,这意味着需要进口大量的有机产品。 95%的有机甜椒来自国外,向日葵种子和小米来自中国,88%的有机番茄也不来自德国。 因此,带有有机标签的产品意义不大。折扣商店的有机水果和蔬菜仅符合有机产品的最低要求。根据有机食品生产联盟的资料,过去一年有机市场的收入超过100亿欧元。 信任是好的…… 斯坦福大学的研究得到证实,超市的有机产品因而并不比标准产品更健康,德国消费者组织Stiftung Warentest也得出了相同的结论。他们写道,购买折扣商店的产品时应特别小心。 “有机理念?不可能!往往只有部分业务生产有机食品;这关乎数量,而非质量。” 超过60%的有机产品在超市和折扣商店销售,而真正的有机零售商,即自然食品商店,增长的迹象却不如预期。由于无法与折扣商店的价格竞争,它们的生存受到威胁。尽管如此,自然食品商店在过去一年中仍然略有增长。 2018年,《经济周刊》报导称:Aldi等商店给有机零售商施加压力。 “折扣商店和超市已经占据了有机市场的约三分之二,并持续主导。” 所有零售商都必须回应客户不断变化的需求。有机加工商、批发商和零售商协会 (BNN) 常务董事 Elke Röder 在《明镜周刊》杂志上报道称,过去一年,新开的 50 家店被 101 家关店所抵消。 如果你问折扣商店他们的货物来自哪里,经常会得到以下声明:出于“数据保护原因”,货物的追踪仅限于货物被拆包之前,如NDR新闻报导。换句话说,消费者被蒙在鼓里,无法得知货物的来源。 但有一点是明确的:消费者对有机产品的需求越来越多,零售商必须满足这一需求。在这个价值数十亿的市场中,没有人会考虑是否所有产品都符合欧盟的规定。 根据《明镜》报导,2017年6月,欧盟议会和成员国的代表达成了对进口有机产品的更严格规定,但这些更严格的检查将于2021年生效,除了生产外,供应链也应受到更严格的控制。 有机实际上意味着什么? 一切都必须在适当的条件下生产,这对我们消费的肉类、鱼类和蛋也适用。禁止使用抗生素或生长激素。有机产品中最多可含有5%的非有机生产食品。 同样也不允许使用化学品或肥料。尽管这听起来不错,但不清楚其他国家的检查是否与德国的检查相当。 来源详情...
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